Focaccia al Romero con Olivas

Ingredientes

• 500 g de harina 000
• 10 g de levadura seca
• 350 ml de agua tibia
• 60 ml de aceite de oliva virgen extraComprar
• 2 cdas de Pasta de Aceituna Negra La TranquilinaComprar
• 2 cdas de Pasta de Aceituna Verde La TranquilinaComprar
• Romero fresco y sal gruesa

Preparación

1. 1Disolver la levadura en el agua tibia y dejar espumar 5 minutos.
2. 2Mezclar la harina con la sal, agregar el agua con levadura y 40 ml de aceite de oliva. Amasar 10 minutos hasta obtener una masa elástica.
3. 3Dejar levar en un bowl aceitado, tapado, durante 1 hora o hasta duplicar el volumen (tiempo de espera, no activo).
4. 4Volcar la masa en una placa aceitada y estirar con las manos hasta cubrir el molde. Dejar levar 30 minutos más.
5. 5Marcar la superficie con los dedos formando los característicos pozos de la focaccia.
6. 6Distribuir cucharadas de pasta de aceituna negra y verde en los pozos, rociar con el resto del aceite de oliva y espolvorear romero fresco y sal gruesa.
7. 7Hornear a 200 °C durante 20-25 minutos hasta dorar. Dejar entibiar antes de cortar.