Glaseado Agridulce de Frambuesa para Carnes de Cerdo

Ingredientes

• 1 frasco de Mermelada de Frambuesa La TranquilinaComprar
• 2 cdas de vinagre de vino tinto
• 1 cda de mostaza Dijon
• 1 diente de ajo rallado
• Pimienta negra y sal, a gusto
• 800 g de bondiola o costillas de cerdo

Preparación

1. 1En una cacerola pequeña, mezclar la mermelada de frambuesa, el vinagre, la mostaza y el ajo rallado.
2. 2Cocinar a fuego bajo durante 5 minutos, revolviendo, hasta integrar y espesar levemente. Salpimentar.
3. 3Pincelar la carne con el glaseado y llevar al horno precalentado a 180 °C.
4. 4Cocinar de 35 a 40 minutos, pincelando con el glaseado cada 10 minutos hasta formar una costra brillante.
5. 5Dejar reposar 5 minutos antes de cortar y servir con el glaseado restante aparte.