Bruschettas con Stracciatella y Berenjenas

Ingredientes

• 1 baguette o pan de campo
• 250 g de queso stracciatella o burrata
• 1 frasco de Berenjenas en Conserva La TranquilinaComprar
• Aceite de oliva virgen extra, a gustoComprar
• Hojas de albahaca fresca
• Flor de sal

Preparación

1. 1Cortar el pan en rebanadas y tostarlas en sartén o en horno hasta dorar.
2. 2Escurrir las berenjenas en conserva y filetearlas en tiras finas.
3. 3Untar cada tostada con una cucharada generosa de stracciatella.
4. 4Distribuir las berenjenas por encima.
5. 5Rociar con aceite de oliva, agregar hojas de albahaca y terminar con flor de sal.